通过充分准备和参与本课程，学生将能够:

1. 认识到食品安全的重要性
2. 定义食源性疾病，了解其发生和预防
3. Differentiate biological, chemical, and physical contaminants; and accidental vs. 蓄意的污染
4. 阐明食源性疾病的危险因素
5. 应对食源性疾病暴发
6. 制定良好的个人卫生、培训和监控计划
7. 列出涉及食品安全的各种政府机构
8. 意识到食品安全面临的挑战
9. 列举需要时间和温度控制以确保安全的食品(TCS食品)
10. 区分高风险人群和食品安全对其健康和福祉的重要性
11. 了解食物过敏原和食物防御
12. 了解正确种类温度计的应用
13. 辨别食物流动的不同步骤  
14. 了解从认可的、信誉良好的供应商处采购的重要性
15. 使用标准来接受或拒绝食物，以及如何给食物贴上标签
16. 确定防止时间-温度滥用 和通过食物流动的交叉污染的方法
17. 将安全设施和病虫害管理在食品安全中的重要性联系起来
18. 区分清洁和消毒

本课程由讲师指导，在预定的课堂时间内进行虚拟授课. 课程在前四天进行:周二、周三、周四、周五. 第五天, 课程的最后一天, 在参加监考之前，你将在查尔斯敦主校区见面，做一个复习.

第1-4天:虚拟，教师指导，同步，使用会议链接

第五天:亲自前往位于查尔斯敦新卢瑟福大道250号的查尔斯敦主校区, MA.

本课程旨在为ServSafe马萨诸塞州食品管理认证考试提供全面而深入的培训经验. 每一天都建立在前一天的内容之上, 提供一个有凝聚力和综合的学习经验. 在整个课程中, 学生将参与各种各样的学习活动, 包括讲座, 小组讨论, 案例研究, 还有动手练习. 在课程结束时, 学生将对食品安全原则和最佳实践有深刻的理解, 以及通过认证考试并在酒店和餐厅职业生涯中脱颖而出所需的知识和技能.

第一天(晚上7时至9时):

• 服务安全及食物安全简介
• 食源性疾病和污染
• 安全的食品处理员
• 过敏原

第二天(晚上7时至9时):

• 时间和温度控制
• 防止交叉污染
• 清洁和消毒
• 食品的流程:购买、接收和储存

第三天(晚上7时至9时):

• 食物的流动:准备，烹饪和服务
• 食物安全管理制度
• 设施及设备
• 害虫管理

第四天(晚上7时至9时):

• 员工健康和个人卫生
• 规例及法律规定
• 危机管理和应急准备
• 顾客服务及食物安全

第五天(亲自复习，然后在查尔斯敦主校区进行监考, MA, 上午10时至下午1时)

• 复习与实践考试
• 认证考试

Yes. 在课程中，您将获得在ServSafe网站上创建帐户的说明. 通过创建一个帐户, 您将能够注册参加认证考试，您的课程导师将为您提供监考. 随着考试日的临近，更多皇冠官网app考试日的细节将在培训中讨论.

最后一天的考试时间为三个小时，将包括一个大的小组复习以及在纸卷/打印考试之前的个别问题答疑时间. 在考试结束时, 监考老师会收集你填好的答题纸，并把它们寄给芝加哥的ServSafe, IL.

您可以在7到10个工作日内将考试结果发送到您的电子邮件地址. 您也可以登录ServSafe查看您的分数并打印您的证书.  通过考试后，您将获得ServSafe Massachusetts Food Management的认证. 该认证是一份有价值的证书，表明了对食品安全和食品服务行业专业卓越的承诺.

第5天, 你将在查尔斯敦的皇冠官网app完成你的准备和考试, MA. 必须将疫苗接种证明上传到学院场地. 在您注册课程并创建BHCC帐户后，您可以继续 上传您的COVID-19疫苗接种文件. 注册课程后，BHCC帐户设置和疫苗接种文件提交说明将通过电子邮件发送给您. 如果你没有完全接种疫苗，你不应该参加本课程.

如果你打算开车去查尔斯顿的主校区, MA完成你的最后一天, 你可以把车停在1号或2号学生停车场.  查尔斯顿校区的1号和2号停车场每天收费15美元, 通过您移动设备上的ParkMobile应用程序支付给ABM停车场. 这些地段的分区编号是5850.

前往学院的路线.

如果你第一次没有通过考试, 你可以再考一次, 但这次是在网上.  你必须购买 $99 ServSafe管理考试与在线监考捆绑包. 请注意，课程学费不包括第二次测试. 你必须自掏腰包参加在线监考考试.  当你买这个的时候, 你可以在你方便的时候安排你的考试, 你所需要的只是一台电脑或笔记本电脑和一个私人场所.